Blomkålsuppe med Bacon & Krutonger

Her har du oppskriften på en deilig blomkålsuppe som vil falle i smak hos hele familien. Rene og fine smaker, og  forskjellige konsistenser som skaper harmoni i munnen! 🙂

Du bruker ikke stort lengre tid på denne, enn om du åpner en posesuppe… men ingenting slår smaken!!

Denne oppskriften er beregnet til 3-4 personer.

Oppskrift:

Suppe:

Ingredienser:

  • 2 Blomkålhoder
  • 4 Sjalottløk
  • 8 dl. Kyllingkraft ( kan også bruke kyllingbuljong )
  • 2 dl. Melk
  • 2 ss. Smør
  • ½ ts. Revet Muskatt
  • Salt
  • Hvit Pepper
  • Bacon
  1. Vask og kutt opp blomkålhodene i små buketter.
  2. Kutt opp sjalottløk.
  3. Kok opp kyllingkraft & melk i en kjele.
  4. Tilsett 2/3 av blomkålen, og all løken i kraften. La dette koke i ca. 15 min, eller til blomkålen er myk. Blomkålsuppe - Blomkål
  5. Mos deretter dette sammen med en stavmikser, til en jevn og fin blanding.
  6. Tilsett så smør & muskat, og smak til med salt & pepper.
  7. Tilsett resten av blomkålbukettene, og la dette koke i suppen til de er myke.
  8. Stek bacon. Gjerne i små biter.

Tilbehør:

PersilleOlje:

  • 1 dl. Olivenolje
  • ½ ts. Salt
  • En god bunt med persilleblader
  1. Bland alt dette sammen med en stavmikser, til du har en grønn og fin olje.

Krutonger:

  • 4-6 skiver med Brød ( jeg brukte 50-50 med Grovbrød & Rugbrød, men bruk gjerne det du har liggende )
  • Olivenolje
  • 2-4 fedd Hvitløk
  • Rosmarin
  • Salt
  • Pepper
  1. Sett ovnen på 200 ℃
  2. Kutt av skorpen, og skjær brødet opp i terninger.
  3. Finhakk hvitløk & noen blader med rosmarin & bland dette i en bolle med litt olivenolje.
  4. Vend så inn brødterningene i oljeblandingen, før du strør brødbitene utover et stekebrett med bakepapir.
  5. Stekes i ca. 15 min, eller til terningene er sprø.
  6. Smak til med salt og pepper når krutongene er ferdig.
  7. La krutongene avkjøles før servering.

Blomkålsuppe - Brødkruttonger

Tilbreding:

  1. Øs suppen i en suppetallerken.
  2. Strø over krutonger & bacon.
  3. Drypp på noen dråper med Basilikumolje.
  4. Og pynt gjerne med et basillikumblad på toppen.

Blomkålsuppe - Resultat

God Middag 🙂

Mvh

Knut-Olav-signature-Black original-alpha

hrknutsen

3 Comments

      • Det har jeg. Laget suppen i går. I dag skal jeg lage AppleCrumble med vaniljeis til 🙂

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.