Multekake med nøttebunn

Multer er et svært populært bær her i landet, med tradisjoner langt tilbake i tid. Og mange forbinder multen med fest & spesielle anledninger. Er du lei av den tradisjonelle multekremen, så kan du jo prøve deg på denne multekaken med nøttebunn.

Her snakker vi skikkelig multefest!

Nøttebunn:

  • 50 g Hasselnøtter
  • 50 g Valnøtter
  • 2 stk Eggehvite
  • 60 g Sukker
  • 15 g Maisenna
  1. Finhakk / mal nøttene. 
  2. Pisk eggehvitene i en kjøkkenmaskin på middels hastighet.
  3. Når det begynner å skumme, tilsetter du sukkeret litt etter litt. Og lar dette piske til du har fått en stiv marengs.
  4. Vend inn nøttene & maisennaen med en slikkepott. Gjør dette forsiktig slik at du ikke slår ut luften av marengsen.
  5. Fordel så massen i en smurt spingform på 24cm.
  6. Stekes midt i ovnen på 180 °C i ca 10-12 min , eller til nøttebunnen har fått en gyllen farge. 
  7. Avkjøl bunnen.

 

Multepurè

 

 

Multemousse:

  • 750 g Multe
  • 150 g Melis
  • 7 Gelatinplater
  • 6 dl kremfløte
  1. Kjør multene i en kjøkkenmaskin sammen med melis.
  2. Sil bandingen, slik at du sitter igjen med en ren pure.
  3. Legg gelatinen i kald vann, til de blir myke. Dette tar ca. 2 minutter.
  4. Kok opp en desiliter av multepureen og los opp gelatinen.
  5. Bland inn resten av pureen.
  6. Kjøl ned blandingen til ca.20°C før du vender inn pisket krem.
  7. Hell moussen over nøttebunnen.
  8. Sett kaken til kjøling over natten , eller til moussen er fast.

 

Multemousse

Multegelé:

  • 3 dl multer
  • 3 dl sukkerlake
  • 6 Gelatinplater
  1. Lag sukkerlake av 3 dl vann og 3 dl sukker.
  2. Tilsett multebærene i laken og kok opp.
  3. Kjør dette i en kjøkkenmaskin.
  4. Sil blandingen gjennom et klede.
  5. Kok opp blaningen på nytt.
  6. Legg gelatinplatene i kald vann.
  7. Tilsett gelatinplatene i blandingen.
  8. Avkjøl balndingen før du har den over kaken.
  9. Sett kaken kjølig til gelén har stivnet.

Ferdig Multekake

 

Da er det bare å sette på kaffen og nyte et stykke saftig kake!

Mvh

Knut-Olav-signature-Black original-alpha 

hrknutsen

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.