Pepperkaker

«Når en pepperkake baker, baker pepper baker kaker
tar han først en stekegryte og en kilo margarin.
Oppi gryta smelter smøret og det neste han må gjøre,
er å røre sammen smøret og en teskje med farin.

Og mens smør og sukker skummer tar man åtte eggeplommer
som man rører ut i gryta med en kilo hvetemjøl.
Og til slutt i gryta slepper man til slutt en kilo pepper, (atsjoo!)
og så rører man omkring (atsjoo!) og tømmer deigen på en fjøl.»

 

– Uten lukten av pepperkake blir det ikke jul for meg. Er ikke akkurat oppskriften i denne sangen jeg bruker… (atsjoo! )

Siden jeg var liten har jeg vært veldig opptatt av at jeg må ha pepperkakehus for å komme i julestemning.  

Her er oppskriften jeg har brukt siden jeg var en liten gutt…

 

Ingredienser:

  • 400 g. Sirup ( jeg bruker 50 / 50 med mørk og lys ) 
  • 200 g. Sukker
  • 100 g. Smør
  • 4 Egg
  • 4 ts. Kanel
  • ½ ts. Kardemomme
  • ½ ts. Pepper
  • ½ ts. Ingefær
  • ½ ts. Nellik
  • 1 ½ ts Bakepulver
  • Ca. 1 kg. Hvetemel

 

Fremgangsmåte:

  1. Varm opp sirup, sukker og smør i en kjele til du har fått en jevn masse. La det stå å avkjøle seg før du fortsetter
  2. Ha massen i en kjøkkenmaskin og rør inn 1 og 1 egg. Bruk gjerne en K- krok
  3. Ha i alt krydderet.
  4. Sikt så i hvetemel. Ikke ta alt på en gang men litt etter litt. 
  5. Rør til du har fått en blank og smidig deig. Ikke for hard.
  6. Dekk bollen med plast og la den stå kjølig. Gjerne til neste dag.

Så er deigen klar til å bakes ut. Om du ønsker å fylle kakeboksen, lage pepperkakehus, eller kanskje dekorere i vinduene!?

Stekes midt i ovnen på 200 ºC,  i ca 10 min. 

Tips: 

  1. Lag drømmehuset ditt i pepperkake, ved å bruke pappen til en pizzaeske. Bruk fantasien, tegn opp og klipp ut – Så kan du bruke det som mal når du skjærer ut. 
  2. Kjevl ut deigen til den er 2-3 mm tykk før du har den over på et stekebrett med bakepapir – og skjær / stikk ut ønsket form. Da slipper du å måtte flytte på den og ødelegge fasongen.

10846091_832439413487502_6633327621051611278_n

 

Lykke til, og GOD JUL

 

 

 

Mvh

 

Knut-Olav-signature-Black original-alpha

 

1526305_831335596931217_8336618485471431562_n

hrknutsen

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.